1. Cortar los calabacines muy finos, estirarlos en bandeja gastronorm y  asarlos en el horno con un poco de sal, pimienta y aceite. Unos 3/4’ a 180 grados.

2. Deshuesar los muslos y cortar en tiras la carne, saltear a fuego fuerte con un diente de ajo,  la juliana de cebolla, curry, aceite y sal, sumar con vino blanco y terminar de cocer con tapa.

3. Para el tzaziki, picar finamente el pepino, las hojas de menta y cilantro, y añadirlas al yogurt. Terminar de alinear con zumo de lima y limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

4. En un plato plano estiramos el carpaccio de calabacín templado, las tiras de pollo y estas misma la cubrimos con la salsa de yogur. Añadimos unas hojitas de menta y cilantro al gusto.