Peras salteadas al vino tinto, manzana Granny osmotizada y helado de vainilla

Comida: Postre   |   Duración: 45 min   |   Personas: 4

Peras salteadas al vino

Ingredientes

4 un Pera grande variedad abate fetel

 

0.5l vino tinto

 

1 un rama de canela

 

Cascara de limón

 

Cascara de naranja

 

Cardamomo y vainilla

Paso a paso

 

1. Pelar las peras y ponerlas en una bandeja de horno de pie.

 

2. Verter lo demás ingredientes en la bandeja y poner en horno a 140 ºC durante uno 35/40’

 

3. Cada 10 minutos abrir el horno y remojar las peras con su propia salsa hasta finalizar la cocción y queden bien impregnada.

 

4. Para la manzana osmotizada: poner unos cubitos de 1×1 cm en una bolsa al vacío con unas cucharadas del jugo de cocción de las peras y quitar el aire. Dejar macerar en nevera mínimo unos 20’.

 

5. Servir las peras con los dados de manzana y helado de vainilla.

 

¡LISTO!

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