1. Pelar las peras y ponerlas en una bandeja de horno de pie.

2. Verter lo demás ingredientes en la bandeja y poner en horno a 140 ºC durante uno 35/40’

3. Cada 10 minutos abrir el horno y remojar las peras con su propia salsa hasta finalizar la cocción y queden bien impregnada.

4. Para la manzana osmotizada: poner unos cubitos de 1×1 cm en una bolsa al vacío con unas cucharadas del jugo de cocción de las peras y quitar el aire. Dejar macerar en nevera mínimo unos 20’.

5. Servir las peras con los dados de manzana y helado de vainilla.