Tagliatelle de sepia, apio, limón y almejas
Comida: Entrante/Primer plato | Duración: 30 min | Personas: 4

Ingredientes
1 kg almejas finas medianas
2 dientes de ajo
1/5 manojo de perejil
1 limón
1 vaso de vino blanco
1 rama de apio
2 un de sepia bruta de 400 gr
Paso a paso
1. Pelar la sepia de la piel, boca y toda impureza, lavar muy bien y cortar en tiras muy finas.
2. Saltear en una sartén a fuego fuerte casi sin aceite y dejar que se agarre bien, reservar.
3. Por otro lado, abrimos las almejas bien lavadas anteriormente con el ajo, aceite y vino blanco, y terminar con perejil picado.
4. Añadir la sepia en las almejas con su agua de cocción, una juliana de apio verde, ralladura de limón y un buen chorro de aceite de oliva.
¡LISTO!