Tagliatelle de sepia, apio, limón y almejas

Comida: Entrante/Primer plato   |   Duración: 30 min   |   Personas: 4

Tagliatelle de sepia, apio y almejas

Ingredientes

1 kg almejas finas medianas

 

2 dientes de ajo

 

1/5 manojo de perejil

 

1 limón

 

1 vaso de vino blanco

 

1 rama de apio

 

2 un de sepia bruta de 400 gr

Paso a paso

 

1. Pelar la sepia de la piel, boca y toda impureza, lavar muy bien y cortar en tiras muy finas.

 

2. Saltear en una sartén a fuego fuerte casi sin aceite y dejar que se agarre bien, reservar.

 

3.  Por otro lado, abrimos las almejas bien lavadas anteriormente con el ajo, aceite y vino blanco, y terminar con perejil picado.

 

4. Añadir la sepia en las almejas con su agua de cocción, una juliana de apio verde, ralladura de limón y un buen chorro de aceite de oliva.

¡LISTO!

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