Tiradito de salmón

Comida: Entrante   |   Duración:  30 min   |   Personas: 4

Tiradito de salmon_1

Ingredientes

4 dientes de ajo laminados

 

1 pizca de aceite oliva

 

1 trozo de jengibre

 

Zumo de 1 limón verde

 

Zumo de 1 mandarina

 

1 pizca de aceite de avellana

 

1 pizca de salsa de soja

 

1 pizca de pasta de miso

 

1 chile fresco

 

400 g de salmón fresco con piel

 

1 puñado de germinados verdes

 

1 puñado de brotes de espinacas

 

2 galletas tipo “crackers”

Paso a paso

1. En un bol, introducir en el microondas los 4 dientes de ajo con aceite, durante 2 minutos a máxima potencia.

 

2. Sobre ese bol, rallar el jengibre, agregar el zumo de limón, el zumo de mandarina, el aceite de avellana, la soja y la pasta de miso. Mezclar.

 

3. Sobre la tabla, picar el chile y cortar el salmón en láminas tipo sashimi y acomodarlas en el plato.

 

4. Añadir el chile al aliño y rociar el pescado, dejando una pizca de aliño para el siguiente paso.

 

5. A esa pizca de aliño, añadirle la verdura y darle un meneo.

 

6. Desperdigarla sobre el salmón.

 

7. Romper sobre el tinglado las galletas crackers con las manos.

¡LISTO!

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