1. En un bol, introducir en el microondas los 4 dientes de ajo con aceite, durante 2 minutos a máxima potencia.

2. Sobre ese bol, rallar el jengibre, agregar el zumo de limón, el zumo de mandarina, el aceite de avellana, la soja y la pasta de miso. Mezclar.

3. Sobre la tabla, picar el chile y cortar el salmón en láminas tipo sashimi y acomodarlas en el plato.

4. Añadir el chile al aliño y rociar el pescado, dejando una pizca de aliño para el siguiente paso.

5. A esa pizca de aliño, añadirle la verdura y darle un meneo.

6. Desperdigarla sobre el salmón.

7. Romper sobre el tinglado las galletas crackers con las manos.