Tiradito de salmón
Comida: Entrante | Duración: 30 min | Personas: 4

Ingredientes
4 dientes de ajo laminados
1 pizca de aceite oliva
1 trozo de jengibre
Zumo de 1 limón verde
Zumo de 1 mandarina
1 pizca de aceite de avellana
1 pizca de salsa de soja
1 pizca de pasta de miso
1 chile fresco
400 g de salmón fresco con piel
1 puñado de germinados verdes
1 puñado de brotes de espinacas
2 galletas tipo “crackers”
Paso a paso
1. En un bol, introducir en el microondas los 4 dientes de ajo con aceite, durante 2 minutos a máxima potencia.
2. Sobre ese bol, rallar el jengibre, agregar el zumo de limón, el zumo de mandarina, el aceite de avellana, la soja y la pasta de miso. Mezclar.
3. Sobre la tabla, picar el chile y cortar el salmón en láminas tipo sashimi y acomodarlas en el plato.
4. Añadir el chile al aliño y rociar el pescado, dejando una pizca de aliño para el siguiente paso.
5. A esa pizca de aliño, añadirle la verdura y darle un meneo.
6. Desperdigarla sobre el salmón.
7. Romper sobre el tinglado las galletas crackers con las manos.
¡LISTO!